정월대보름 음식 백종원 명절나물 레시피

 

 

 

 

 

 

 

 

 

정월대보름은 음력 1월 15일에 해당하는 명절로, 올해는 2월 12일 수요일입니다. 오곡밥과 나물을 먹으며 건강과 풍요를 기원하는 날입니다. 백종원의 명절 나물 레시피를 참고하여 맛있고 건강한 나물을 만들어 보세요!

 

---

1. 시금치 나물

재료

• 시금치 1단
• 소금 1작은술
• 다진 마늘 1작은술
• 참기름 1큰술
• 간장 1큰술
• 깨소금 약간

조리법

1. 끓는 물에 소금을 넣고 시금치를 30초간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다.
2. 볼에 시금치를 넣고 다진 마늘, 간장, 참기름, 깨소금을 넣어 조물조물 무친다.
3. 기호에 따라 간을 조절하여 완성한다.

---

2. 고사리 나물

재료

• 불린 고사리 200g
• 다진 마늘 1작은술
• 간장 1큰술
• 참기름 1큰술
• 들기름 1큰술
• 소금 약간
• 깨소금 약간

조리법

1. 불린 고사리를 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 자른다.
2. 팬에 들기름을 두르고 고사리를 넣어 볶는다.
3. 다진 마늘과 간장을 넣고 약불에서 5분간 볶는다.
4. 마지막으로 참기름과 깨소금을 넣고 섞어 마무리한다.

---

3. 도라지 나물

재료

• 도라지 200g
• 소금 1작은술
• 참기름 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 간장 1큰술
• 깨소금 약간

조리법

1. 도라지를 손질하여 소금물에 10분간 담갔다가 씻어낸다.
2. 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹구고 물기를 짠다.
3. 볼에 도라지를 넣고 참기름, 다진 마늘, 간장, 깨소금을 넣어 버무린다.
4. 팬에서 약불로 살짝 볶아 완성한다.

---

4. 숙주 나물

재료

• 숙주 200g
• 소금 1작은술
• 다진 마늘 1작은술
• 참기름 1큰술
• 간장 1큰술
• 깨소금 약간

조리법

1. 끓는 물에 숙주를 넣고 30초간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거한다.
2. 볼에 숙주를 넣고 다진 마늘, 간장, 참기름, 깨소금을 넣어 가볍게 무친다.
3. 기호에 따라 간을 조절하여 완성한다.

---

5. 취나물

재료

• 건취나물 50g (또는 생취나물 200g)
• 다진 마늘 1작은술
• 간장 1큰술
• 참기름 1큰술
• 들기름 1큰술
• 깨소금 약간

조리법

1. 건취나물을 미리 불려서 부드럽게 만든다.
2. 팬에 들기름을 두르고 불린 취나물을 넣어 볶는다.
3. 다진 마늘과 간장을 넣고 약불에서 5분간 볶는다.
4. 마지막으로 참기름과 깨소금을 넣고 섞어 마무리한다.

---

6. 소고기 무국

재료

• 소고기(양지머리) 200g
• 무 1/4개 (약 200g)
• 국간장 2큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 참기름 1큰술
• 소금, 후추 약간
• 물 1.5L

조리법

1. 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 넣어 중불에서 볶아준다.
2. 고기가 갈색이 되면 무를 넣고 함께 볶는다.
3. 물을 붓고 센 불에서 끓이다가, 국간장과 다진 마늘을 넣고 중불에서 20분간 끓인다.
4. 마지막으로 소금과 후추로 간을 맞춘 후 완성한다.

---

7. 오곡밥

재료

• 찹쌀 1컵
• 차조 1/2컵
• 붉은팥 1/2컵
• 기장 1/2컵
• 검은콩 1/2컵
• 물 3컵
• 소금 약간

조리법

1. 붉은팥을 먼저 삶아 팥물이 나오도록 한 후, 물을 따라낸다.
2. 찹쌀, 차조, 기장, 검은콩을 씻어 30분간 불린다.
3. 밥솥에 모든 재료를 넣고 물을 부어 취사한다.
4. 완성된 오곡밥을 나물과 함께 먹으면 더욱 맛있다.

---

 

 

정월대보름